Шашлык, хачапури, лобио… Блюда, которые сразу приходят на ум при упоминании грузинской кухни. Безусловно они хороши, и любой турист, вернувшись из поездки по этой стране, будет еще долго вспоминать все оттенки вкуса. Однако это далеко не все, что можно попробовать, чтобы потом уже никогда не забывать. Каждый регион Грузии имеет свои кулинарные козыри. Давайте раскроем их все!

Аджарская еда — выбор сильных людей. Блюда здесь калорийные, сытные, основательные. Поговорка про сыр, который катается в масле, вполне могла родиться именно здесь. Да, вот, например, при взгляде на то, как готовится борано: сыр растапливают и смешивают с маслом.

На завтрак или ужин здесь часто подают синори — рулетики из настолько тонко раскатанного теста, что сквозь него видно небо. А начинки здесь много, ее делают из свежайшего сливочного масла и мацони — кисломолочного продукта, который придает блюду неповторимый вкус.

Суровые люди живут в Самегрело. Их пища самая острая на Кавказе. Наверняка она заставила бы пролить слезы и самого Чака Норриса, вздумай он продегустировать знаменитую мегрельскую аджику.

К столу в Самегрело гостям обязательно подадут эларджи. Это полента, приготовленная особенным образом из кукурузной муки разного помола с сулугуни. Ее едят горячей, с пылу-жару. Калорий здесь, наверное, миллион. Зато как аппетитно!

К жгучим пряным блюдам подойдет гебжалия. Для нее используют молодой сыр, который режут на пластины и сворачивают рулетом, набивая при этом мятой.

Жители Верхней Сванетии оказались такими гурманами, что даже обычная соль им кажется простоватой. Поэтому они готовят особую, с пряностями. Ингредиенты перетираются в деревянной ступке и в итоге получается нечто ароматное, возбуждающее все рецепторы и пробуждающее звериный аппетит. Сванская приправа сегодня известна во всем мире.

Но, конечно, питаются здесь не только ею. В качестве перекусов множество столетий подряд ели кубдари, лепешку с мясом. Питательно и удобно взять с собой в дорогу. За это ее и любили чабаны.

А дома можно было насладиться чишдвари. Она делается только из кукурузной муки, в которую вводят сулугуни. Хорошо это блюдо есть горячим, только-только со сковороды. А если во время трапезы любоваться горными пиками, то удовольствие будет просто неземным.